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桃子TY
发表于 2020-3-23 10:28:28
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来自: 江苏镇江
江洲高桥三面环江,春信一达,万芽齐醒,满地蒌蒿,鲜灵清香。不用说田边地头,大河岸上柳树根下,连老宅墙根都有青蒿的在场。它们的叶子圆一些,手撕有丝连着,香味和汁水浓,苦味却没有,这是非常难得的世界唯一,茵陈,艾,蒿都和它酷似,但是真正的特殊的蒿子,需要长久的亲密才能领会,被高桥人称为糯米蒿蒿。
可以确定,是高桥才有的植物,这唯一虽然是民间研究,但是那么确定。
清明节前一天,高桥的寒食节,要做青蒿点心——蒿蒿茧。蒿子的嫩头取汁水,这才是植物精华,和糯米面和在一起,包了各色馅心,在镂花的桃木模壳里成型。有荷花纹、桃花纹、杏花纹、梅花纹,区别各色馅心。竹笋的外衣——-竹箨剪成圆形垫着,上蒸笠蒸熟。出锅青色,凉下来入口,独特的软香入心入肺。
清明节,这样新美力的时节,用植物精华来相配来记忆,这样的食物是这方水土人的福气。一个在这样的氛围中长大的人,被埋伏了基因,年年在清明想念那滋味。
奶奶去世了,老房子卖了,我们搬迁到江南岸,高桥虽近,但隔江过水,总有不便,回去没有落脚归宿,很少能回去了。
我们也开一些荒地种菜。在运河岸上和荒坡上种。也算是有自己的菜地了。春天一有时间就找蒿子,貌一看,以为是的,就欢喜的跑过去,但是尝尝,试试,都不是糯米蒿子。运河两岸、树根底下,只要冒出来的,都辨认过,都不是那个味道。
于是决定回去在老地方挖根回来种活。年底回去的,预备着春天能有芽。使劲拔了带有根须的,种下去,第二年春天确实活了,有芽,但是株少,开春了没几个芽。采了和了面里,蒸出来淡得几乎没有。
听说植物“一年活,二年长”,等到第二年会蓬勃一些。第二年,确实报芽多了,但是采回来一看,丝不足了,味道也逊了。碰头商量,猜测是泥土不对了。这期间一遇到有蒿子的地方我们都会停下来仔细比对,发现都不是。
有机会回去,又在熟悉的地方,挖了一大簇,这一回带着泥土,用蛇皮袋子装着,放自行车上带回来。种下后,以为肯定能好,第二年清明,一样的问题出现了。叶子有了微妙的变化,和它们周围的一样,往尖瘦上变了。勉强摘了一些,算是过了清明。
这样几次折腾失败以后,我们放弃了。明白了水土、阳光空气、土壤对植物的影响,知道了物种的细微差别,其实就差之千里。物种的变迁和也人一样:既要注意新环境,又要保持自己的基因,是多么的复杂和矛盾的过程,其中的不适应,其中的悲喜,只有自己知道。
有一次做题目,什么叫“日久他乡似吾乡”呢?我回答的是:因为想着原来家里有什么,想念太深,就去买一个来种着,就这样,慢慢的,因为一点点的建设,自己虽然住在别的地方,又把他乡弄得和原乡一样。这就是日久他乡似吾乡的理解。这是一个绕人的理解,如果不是有这样的经历,一定不能懂透。我的理解和答案不一样,但是老师还是认为我有道理。
我们还带过很多种子,晚饭花,鸡冠花,丝瓜,辣椒,好多。家门口还和原来相似,也种晚饭花,也爬丝瓜。大多数没什么变化,不像卢姬和蒿子,这两种我们一直就没有种成功。“年深他境尤吾境”,一心的要把我们的新地方,布置成原来喜欢的模样。
时光缓缓,我几乎认为,蒿子也是万种灵物之一,它们的心魂是有气节的,肉身被拿去了,被种在新的环境里,但是那特别的心魂不肯过江,江洲高桥的蒿子和人一样,内在的心魂如何的沉默而执着的在千里之外。
大江沃土,高桥有自己独一无二的糯米青蒿,还有高桥的忠诚勇毅、刚柔并济的人……
清明高桥绿蒿香,只有高桥才有的特征。
文字 唐萍摄影 民国十六年
注:本文出自作者的散文集《源》。当然高桥的仙草可不止这一种,后续会一一向大家介绍的。唐萍老师以“太平仙草”为此系列之名,一是因为其中的美好寓意,二是为了感谢同名酒商赠酒的情谊。
另外,疫情爆发之前我曾许过的诺,还欠谁《源》这本书的,请朋友们提醒小编,这两天就屁颠颠地给您送来…… |
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